1、回沙这个说法比较少，一般酱香按品质高低来分：坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、窜香酒。

2、品质最好的是坤沙酒，串香酒并非是属于纯粮食酒。

(资料图片仅供参考)

3、坤沙酒，又叫捆沙酒和坤籽酒，也就是常说的酱香型白酒，是严格按照传统的贵州茅台镇工艺进行生产的，采用当地的糯高粱和小麦，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好。

4、其灵魂是“回沙”工艺。

5、即一年生产、2次投料、9次蒸馏、8次发酵、七次取酒、（也就是常说的12987工艺）。

6、并经过3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏，才能出厂，其高粱不能够粉碎，粉碎率需小于等于20%。

7、市场散酒100左右，品牌200起。

8、碎沙酒，用粉碎得高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。

9、“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。

10、此类酱香型白酒的生产成本相对较低。

11、散酒60左右，品牌150起翻沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。

12、翻沙酒生产周期短，出酒率高，属于目前市场上大众化产品。

13、散酒30，品牌80起。

14、串香酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串香酒严格来说并不是酱香型白酒。

15、散酒几块一斤。

16、品牌上基本上没有。

17、我只是一名在酒行业里面打滚多年的酒农。

18、只想把我了解的知识分享给大家。

19、好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。

20、版权所有：酱香传说gzmtxt。

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